卷心菜有什么营养成分?
卷心菜具有很高的营养价值。它富含维生素c,维生素e,胡萝卜素,叶酸,钾等营养素。对预防贫血和促进胎儿的健康发育具有良好的作用。有防止衰老的作用。
卷心菜富含营养元素有哪些?
?卷心菜能抗癌 其实,早在宋代药书《证类本草》中就有记载称,卷心菜是一味良药。近年来,卷心菜的抗癌、防癌作用,也日益受到重视。如其含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胶的形成,有抗癌作用。其所含果胶及大量粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用。
卷心菜的吃法有很多,可以生吃、榨汁,最常见的是炒着吃。炒菜有两大窍门:一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的脂溶性维生素,才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时最好不要盖锅盖,这样能使挥发性分子大量释放出去。
卷心菜能强健骨骼
卷心菜还含有丰富的叶酸,能预防和治疗贫血。它含有的维生素A、钙和磷,能促进骨质发育,防止骨质疏松。此外,它所含的一种特殊成分———维生素U样因子,能促进胃十二指肠溃疡愈合。
尽管卷心菜营养丰富,但由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒者,不能多吃。
提示:炒卷心菜最好用橄榄油
卷心菜可以生吃,也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的各种脂溶性维生素,才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物,烹饪时最好不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出来。
卷心菜中含有大量的粗纤维,有利于通便,预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。
卷心菜看上去是哪么的普通,但它的营养、药用价值却不可小看。它甚至是大家公认的“百药箱”。所以,要多多饮用卷心菜哟!
卷心菜有哪些营养
热量(17.00千结球甘蓝
卡) 蛋白质(1.50克) 脂肪(0.10克) 碳水化合物(3.20克) 膳食纤维 (0.80克) 维生素A(20.00微克) 胡萝卜素(120.00微克) 硫胺素(0.04毫克) 核黄素(0.05毫克) 尼克酸(0.60毫克) 维生素C(31.00毫克) 维生素E(0.76毫克) 钙(50.00毫克) 磷(31.00毫克) 钠(57.50毫克) 镁(11.00毫克) 铁(0.70毫克) 锌(0.38毫克) 硒(0.49微克) 铜(0.05毫克) 锰(0.15毫克) 钾(124.00毫克) 卷心菜的水分含量高(约90%)